将大桶酒分装到小瓶销售，这一行为是否违法，主要取决于分装过程是否遵守了相关的法律法规。以下是详细的分析：

1. 合规性考量：

   • 食品生产许可：根据《食品安全法》等相关规定，从事食品生产（包括分装）应当取得食品生产许可。如果未取得许可，则分装行为违法。
   • 食品安全标准：分装过程中必须确保酒品符合食品安全标准，包括但不限于卫生条件、标签标识、保质期等。如不符合标准，同样构成违法。
   • 不侵犯他人权益：分装销售不能侵犯原酒生产者的商标权、著作权等知识产权，否则将承担侵权责任。

2. 具体情境分析：

   • 若已取得许可并遵守标准：如果分装者已经取得了食品生产许可，并且在分装过程中严格遵守了食品安全标准和相关法律法规，那么这一行为是合法的。
   • 若未取得许可或违反标准：如果分装者未取得食品生产许可，或者在分装过程中违反了食品安全标准（如使用不合格容器、未标注正确信息等），则这一行为是违法的。

3. 法律后果：

   • 对于违法的分装行为，相关部门将依法进行查处，可能包括罚款、没收违法所得、吊销许可证等行政处罚。
   • 如果分装行为导致了食品安全事故，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

综上所述，将大桶酒分装到小瓶销售并不必然违法，但前提是必须取得食品生产许可，并严格遵守食品安全标准和相关法律法规。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。