关于您提出的“调休加班费二选一”的问题，这确实是一个在实际工作中经常遇到的情况。根据相关法律法规及实际操作经验，我可以为您详细解析加班费和调休在不同加班情形下的适用规则。

首先，对于平时工作日加班，用人单位必须支付不低于工资的150%的工资报酬作为加班费。在这种情况下，法律并不允许以调休来代替支付加班费，因为工作日加班直接影响了劳动者的正常休息和工作节奏，所以法律强制要求用人单位以经济补偿的方式来保障劳动者的权益。

其次，对于周末加班，法律的规定相对灵活一些。用人单位可以选择给劳动者安排调休，如果不能安排调休，则应当支付不低于工资的200%的工资报酬。这里需要注意的是，调休和支付加班费是“二选一”的关系，由用人单位根据实际情况来决定，但必须确保满足其中一种对劳动者的补偿方式。

再来看法定节假日加班，对于这种情况，用人单位必须支付不低于工资的300%的工资报酬作为加班费。法定节假日具有特殊的纪念意义和社会价值，因此法律明确规定不能以调休来替代支付加班费。

在实际操作中，我建议您注意以下几点：

1. 仔细查阅劳动合同与公司规定：了解公司关于加班费和调休的具体规定和政策，这是保障自己权益的第一步。
2. 明确自身权益：在不同加班情形下，您要清楚自己的权益，包括加班费的标准和调休的安排。
3. 合法维权：如果您发现公司对加班费的支付或调休的安排存在不合规之处，可以通过工会或其他合法途径来维护自己的权益。

综上所述，加班费和调休的关系在不同情形下有不同的适用规则。作为劳动者，您应了解自己的权益，并在必要时依法维权；作为用人单位，也应依法依规执行，以避免潜在的劳动纠纷。希望这个解答能够对您有所帮助！