关于您提出的“加班是否可以用调休、补休代替加班费”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要话题。以下是我为您详细梳理的解答：
一、补休与加班费的基本区别
首先，我们需要明确补休和加班费在法律性质上的不同。加班费是员工在法定工作时间之外，按照用人单位要求进行工作所获得的直接经济回报。而补休则是员工在法定工作日外加班后，用人单位安排其在其他时间进行休息的方式，它并非对加班的直接经济补偿，而是一种替代性的休息时间安排。
二、不同加班情形下的补休与加班费规定
休息日加班：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
- 这意味着，在休息日加班的情况下，用人单位有两种选择：一是安排补休，此时无需支付加班费；二是如果不能安排补休，则需按照法律规定支付加班费。
工作日加班：
- 法律明确规定，用人单位安排劳动者延长工作时间的（即工作日加班），应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。
- 对于工作日加班，法律并未规定可以用补休来代替加班费。因此，只要安排劳动者在工作日延长工作时间，用人单位就必须按照上述标准支付加班费。
法定休假日加班：
- 法定休假日是劳动者依法享受的休息时间，具有特殊意义。法律明确规定，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
- 同样，法律未赋予用人单位通过安排补休来免除支付法定休假日加班费的权利。因此，在法定休假日加班时，用人单位必须支付加班费，不能以补休代替。
三、实际操作建议
- 对于用人单位：应严格遵守相关法律法规，根据员工的工作情况和实际需求，合理安排补休和支付加班费。试图以补休来完全替代加班费的行为可能会违反法律法规，损害员工的合法权益。
- 对于员工：应了解自己的权益，确保在加班时获得应有的补偿或休息时间。如果用人单位在安排加班和支付加班费方面存在违规行为，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
综上所述，补休并不能完全代替加班费，其适用性取决于具体的加班情形及法律规定。用人单位应根据具体加班情形及法律规定，合理处理补休与加班费的关系，以确保员工的合法权益得到充分保障。希望这个解答能帮助您更好地理解这个问题。