卖不合格保健品，如果销售金额达到五万元以上，则构成刑事案件。具体分析如下：

一. 销售不合格保健品构成刑事案件的条件

• 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，若销售金额达到五万元以上，即构成生产、销售伪劣产品罪，需要承担刑事责任。

二. 销售不合格保健品的法律后果

1. 销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
2. 销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
3. 销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
4. 销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

我建议，如果你或他人涉及销售不合格保健品的行为，应尽快停止，并主动向相关部门说明情况，配合调查。如销售金额已达到或可能达到上述标准，应尽早寻求专业法律帮助，以减轻可能的法律后果。如有进一步需要，您可以继续咨询我。