针对您提出的“承包食堂到期了拒绝退出是否合法”的问题，我首先给出明确的结论：承包食堂到期后，拒绝退出是不合法的。以下是我对这一结论的详细解释：

1. 合同约定与履行：

   • 承包合同中明确规定了承包期限，这是双方共同约定并应严格遵守的条款。
   • 当合同到期时，承包方应按照合同约定，履行腾退义务，将食堂交还给发包方。

2. 法律依据：

   • 根据《民法典》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。
   • 如果承包方在合同到期后拒绝退出，就构成了对合同义务的违反，应承担相应的法律责任。

3. 实际案例：

   • 以湖北荆门的案例为例，承包方在食堂承包合同到期后拒绝腾退，并撒泼打滚求延期。但法院最终支持了学校一方的诉讼请求，要求承包方按照合同约定履行腾退义务。
   • 这一案例充分说明了承包食堂到期后拒绝退出的不合法性，以及法院对此类纠纷的裁决态度。

4. 可能面临的法律后果：

   • 如果承包方拒绝退出，发包方有权向法院提起诉讼，要求承包方履行腾退义务。
   • 法院在受理此类案件后，通常会依法判决承包方腾退食堂，并可能承担因违约而产生的赔偿责任。
   • 在极端情况下，如果承包方的行为构成了妨碍法院强制执行等违法行为，还可能面临治安拘留等行政处罚。

综上所述，承包食堂到期后拒绝退出是不合法的，承包方应严格按照合同约定履行腾退义务。如果双方存在争议或纠纷，应通过合法途径解决，如协商、调解或诉讼等。希望这些解释能对您有所帮助。如果您还有其他法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。