关于日工作时间不超过8小时的计算方式，以及是否包含用餐时间，我可以从以下几个方面为您详细解答：
一、核心结论
每日工作8小时是否包括午休、用餐时间，法律并未有明确规定，这主要属于用人单位的用工自主权范围。用人单位有权根据实际情况决定是否将午休用餐时间计算在八小时工作时间内，但应提前告知员工，并确保员工在午休、用餐时间能够自由支配。
二、详细解释
工作时间强制性规定：
- 根据《国务院关于职工工作时间的规定》，劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过40小时，用人单位应当保证劳动者每周至少休息1天。
用人单位的自主权：
- 用人单位可以根据生产经营需要安排员工的工作时间，但需不违反劳动法关于工作时间的强制性规定，并提前告知员工。
- 午休时间属于员工自行安排的时间，单位应避免安排工作随意占用。
午休、用餐时间的计算：
- 如果用人单位明确将午休、用餐时间计入工作时间，则员工可以弹性安排此段时间。
- 如果用人单位明确告知员工午休、用餐时间不计入工作时间，那么这段时间应由劳动者自行支配，用人单位不得随意占用或安排工作。
实际案例：
- 如某商贸公司规定上午工作时段为9点到12点，下午工作时段为13点到18点，中午12点到下午13点是午餐和午休时间。公司在劳动合同及员工手册中明确告知了员工，因此中午用餐休息的1小时不属于上班时间。
- 又如某便利店售货员的情况，虽然公司规定了午餐时间，但实际上员工在用餐时仍处于工作状态，因此仲裁部门认为午餐时间应认定为上班时间。
三、建议与注意事项
- 对于劳动者而言，应了解并关注用人单位关于工作时间、午休、用餐时间等规章制度的规定，确保自己的合法权益不受侵犯。
- 对于用人单位而言，应制定明确的规章制度，并提前告知员工关于工作时间、午休、用餐时间等安排，以避免潜在的劳动纠纷。
综上所述，每日工作8小时是否包括午休、用餐时间，取决于用人单位的规章制度和具体安排。用人单位应确保规章制度的合法性和合理性，并提前告知员工相关安排。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。