当建设单位不给总包单位结算时，总包单位可以采取以下措施来维护自身的合法权益：
一、明确结算条款与催告
- 查看合同：首先，总包单位应详细查看建设工程合同，特别是关于结算条款的约定，明确双方的权利义务和结算流程。
- 发函催告：若建设单位无故不结算，总包单位可发函催告，明确结算期限和不结算的后果，并保留送达凭证。这一步骤既是对建设单位的正式提醒，也是为后续可能采取的法律措施保留证据。
二、协商与调解
- 双方协商：在催告后，总包单位可与建设单位进行协商，尝试通过友好方式解决结算问题。
- 第三方调解：若协商无果，可考虑邀请行业协会、监管部门或专业调解机构进行调解，利用第三方的专业性和权威性来化解纠纷。
三、法律途径
- 申请工程造价鉴定：双方对价款有争议时，总包单位可申请有资质的机构进行工程造价鉴定，鉴定结果可作为结算依据。
- 提起诉讼或仲裁：若协商和调解均无果，总包单位可根据合同中的仲裁条款申请仲裁，或直接向法院提起诉讼，追讨工程款和利息损失。在诉讼过程中，应提交充分的证据支持自己的主张，包括合同、施工记录、验收报告、催告函等。
四、特殊权利行使
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，总包单位在特定情况下还可以行使优先受偿权，即与建设单位协议将工程折价，或请求人民法院将工程依法拍卖，并就工程折价或拍卖的价款优先受偿。
综上所述，面对建设单位不给总包单位结算的情况，总包单位应综合运用协商、催告、调解和法律途径等多种手段来维护自身权益。在整个过程中，保留好相关证据并注意诉讼时效是确保维权成功的关键。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。