公费师范生录取后未签合同前是否可以不去，以及是否会承担违约责任，主要取决于具体的招生政策和录取协议。以下是对这一问题的详细分析：

1. 录取但未签合同的情况：

   • 一般而言，公费师范生的录取会伴随着一系列的程序和协议，包括但不限于签订培养协议、承诺书等。这些文件通常会在录取后、入学前要求考生及家长（或监护人）签署。
   • 如果考生在录取后但尚未签订任何正式协议之前决定放弃入学，那么是否构成违约，需要看具体的招生政策中是否有相关规定。如果招生政策中明确规定了录取后必须入学，否则视为违约，那么考生可能会面临违约责任。但如果政策中没有明确规定，或者规定较为模糊，那么考生可能就不会承担违约责任。

2. 违约责任的判断：

   • 要判断考生是否承担违约责任，首先需要查看招生政策或录取协议中是否有明确的违约条款。这些条款通常会规定违约的情形、违约的后果以及违约金的计算方式等。
   • 如果考生确实存在违约行为，并且招生政策或录取协议中有明确的违约条款，那么考生就需要按照条款的规定承担相应的违约责任，可能包括支付违约金、失去未来报考某些学校的资格等。

3. 建议与注意事项：

   • 考生在决定放弃公费师范生入学资格前，应仔细查阅招生政策或录取协议中的相关规定，了解自己是否会承担违约责任以及违约的后果。
   • 如果考生对招生政策或录取协议中的条款存在疑问或不明确的地方，应及时咨询相关部门或学校招生办公室，以避免不必要的法律纠纷。
   • 如果考生确实需要放弃入学资格，并且根据招生政策或录取协议的规定需要承担违约责任，那么考生应积极配合处理违约事宜，以免给自己带来更大的法律风险和损失。

综上所述，公费师范生录取后未签合同前是否可以不去以及是否会承担违约责任，需要具体查看招生政策和录取协议中的相关规定。如果考生有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。