儿子私吞老人丧葬费是犯法的。下面我从法律角度为您详细解释：

首先，丧葬费通常是由死者的近亲属或法定继承人用于处理死者后事的相关费用。如果儿子未经其他近亲属或法定继承人的同意，私自占有或挪用这笔费用，就构成了对他人财产权的侵犯。

其次，从法律层面来看，这种行为可能触犯《民法典》中关于共有财产管理、继承以及侵权责任的相关规定。具体来说，如果丧葬费被视为家庭共有财产或遗产的一部分，儿子私吞该费用就违反了共有财产的管理原则或遗产的分配原则。同时，这种行为也构成了对其他近亲属或法定继承人财产权益的侵害，需要承担相应的侵权责任。

最后，从实际案例来看，类似的行为在司法实践中往往会被认定为违法行为。例如，有案例中儿子因私吞母亲的死亡赔偿款（其中包含丧葬费用）而被法院判令返还给其他近亲属。

因此，儿子私吞老人丧葬费是犯法的，不仅违反了法律原则，也损害了其他近亲属或法定继承人的合法权益。如果遇到这种情况，建议尽快咨询专业律师，通过法律途径来维护自己的权益。如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，请直接向我提问。