针对您提出的“儿子不给父母出丧葬费是否违法以及该怎么办”的问题，我们可以从法律角度和实际操作层面进行详细解答。

一、法律角度

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。这种义务不仅涵盖父母生前经济上的供养、生活上的照料以及精神上的慰藉，同时也包括父母去世后妥善安葬的义务。因此，从法律层面讲，子女有义务承担父母死亡后产生的合理丧葬费用。

在您提到的情境中，如果儿子拒绝支付丧葬费，这实际上违反了法律规定的赡养义务。在司法实践中，法院通常会根据具体情况，如子女的经济状况、父母的遗产情况、丧葬费用的合理性等，来判定子女应承担的丧葬费用份额。例如，在重庆市綦江区人民法院审理的一起类似案件中，法院就认定子女对父母负有生养死葬的法定义务，并判令子女共同负担其父亲的丧葬合理费用。

二、实际操作层面

1. 沟通协商：

   • 首先，您可以尝试与儿子进行沟通协商，了解他拒绝支付丧葬费的具体原因。
   • 通过沟通，您可以向他解释法律规定以及赡养父母的道德责任，希望他能够承担起应有的义务。

2. 寻求调解：

   • 如果沟通协商无果，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如社区调解委员会、人民调解委员会等。
   • 调解机构可以协助双方进行协商，寻求一个双方都能接受的解决方案。

3. 法律途径：

   • 如果调解仍然无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 您可以向法院提起诉讼，要求儿子承担丧葬费用。在诉讼过程中，您需要提供相关证据，如丧葬费用的发票、收据等，以证明费用的合理性和必要性。
   • 法院将根据法律规定和实际情况，作出公正的判决。

三、特殊情况处理

• 如果儿子确实没有经济能力支付丧葬费用，您可以考虑与家庭其他成员共同分担费用，或者寻求社会救助机构的帮助。
• 如果儿子存在遗弃、虐待等严重违法行为，导致父母死亡或无法承担丧葬费用，您还可以考虑向公安机关报案，追究其法律责任。

总结：

儿子不给父母出丧葬费是违法的，因为这违反了法律规定的赡养义务。在处理此类问题时，您可以先尝试与儿子进行沟通协商，寻求调解机构的帮助；如果无法解决问题，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。同时，也要根据实际情况灵活处理特殊情况，确保父母的丧葬事宜得到妥善安排。