针对“个体工商户餐饮店出事谁负责”这一问题，以下是我的详细解答：
核心结论：个体工商户餐饮店出事，责任主要由经营者承担，但也可能涉及其他相关责任方，如员工、供应商等，具体责任需根据事故性质和法律规定来判断。
分析说明：
经营者责任：
- 个体工商户的经营者对其经营活动的安全负有直接责任。如果餐饮店发生事故，如食物中毒、火灾、顾客受伤等，经营者通常需要承担主要责任。
- 经营者需要确保餐饮店的卫生、安全、消防等方面符合相关法律法规的要求，否则将可能面临行政处罚甚至刑事责任。
员工责任：
- 如果事故是由于员工的过错或疏忽造成的，如员工操作不当导致火灾、员工未遵守卫生规定导致食物中毒等，员工也可能需要承担一定的责任。
- 但通常情况下，员工是在经营者的管理和指导下进行工作的，因此经营者的管理责任往往更大。
供应商责任：
- 如果事故是由于供应商提供的产品或原料存在问题导致的，如食材不新鲜、食品添加剂过量等，供应商也可能需要承担一定的责任。
- 在这种情况下，经营者需要确保与供应商签订合法的采购合同，并明确双方的责任和义务。
其他相关责任方：
- 除了经营者、员工和供应商外，还可能存在其他相关责任方，如设备制造商、维修商等。如果事故是由于设备故障或维修不当导致的，这些责任方也可能需要承担责任。
法律建议：
- 对于个体工商户经营者来说，应严格遵守相关法律法规，确保餐饮店的安全、卫生和消防等方面符合要求。
- 同时，经营者应加强对员工的管理和培训，提高员工的安全意识和操作技能。
- 在与供应商合作时，应签订合法的采购合同，并明确双方的责任和义务，以确保产品质量和安全。
- 如果发生事故，经营者应及时采取措施进行救援和处理，并积极配合相关部门的调查和处理工作。
综上所述，个体工商户餐饮店出事时，责任主要由经营者承担，但也可能涉及其他相关责任方。具体责任需根据事故性质和法律规定来判断。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。