您好，关于您在食品工厂上班时手臂摔伤，工厂应赔付多少钱的问题，这需要根据您的具体情况来确定，包括您的伤残等级、工资水平、治疗费用以及当地的相关政策等因素。以下是我根据您可能遇到的情况，结合相关法律法规，为您提供的详细解答：

1. 工伤认定与赔偿流程：

   • 首先，您需要确保您的受伤情况被认定为工伤。一般来说，在工作时间内、处于工作场所中，且因工作原因而受伤的情况，通常可认定为工伤。
   • 认定工伤后，您需要进行劳动能力鉴定，以确定您的伤残等级。
   • 根据伤残等级，您可以获得相应的赔偿，包括医疗费、停工留薪期工资、护理费以及一次性伤残补助金等。

2. 赔偿项目与计算：

   • 医疗费：工厂需要承担您因工伤产生的所有合理医疗费用，包括诊疗费、药费以及住院相关费用等。
   • 停工留薪期工资：在停工留薪期间，您的工资待遇不变，由工厂按月支付。一般不超过12个月。
   • 护理费：如果您因工伤导致生活不能自理，需要他人护理，那么工厂需要按照护理等级支付护理费。
   • 一次性伤残补助金：根据您的伤残等级，您可以获得一次性伤残补助金。例如，如果您被鉴定为十级伤残，那么您可以获得7个月本人工资的一次性伤残补助金。
   • 其他待遇：若您劳动能力鉴定后存在生活自理障碍，还能享受生活护理费。此外，如果您与工厂解除或终止劳动关系，您还可以获得一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金，具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定。

3. 注意事项：

   • 请务必及时申请工伤认定，并在规定时间内进行劳动能力鉴定。
   • 保留好所有与工伤相关的证据，如劳动合同、工资记录、医疗单据等。
   • 如果工厂未依法赔偿，您可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁维护您的权益。

由于赔偿金额受多种因素影响，且需要依据具体的伤残等级和当地政策来确定，因此我无法直接为您计算出一个具体的赔偿数额。但是，您可以根据上述赔偿项目和计算方式，结合您的具体情况，大致估算出一个赔偿范围。如果您需要更详细的帮助或有任何疑问，请随时向我咨询。