关于您想立即辞职但理发店老板要求提前一个月通知的问题，我们可以从《劳动合同法》的相关规定出发来为您解答。
首先，根据《劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同；而在非试用期内，则需要提前三十日以书面形式通知用人单位，才可以解除劳动合同。这是法律赋予员工单方面解除劳动合同的权利，并且为用人单位提供了一个缓冲期来安排工作交接等事宜。
然而，这并不意味着在任何情况下员工都必须等待满三十天才能离职。有几种情况下，员工可以立即辞职走人：
如果用人单位存在拖欠工资、克扣工资等严重违反劳动合同法的行为，员工在告知公司后，有权立即解除劳动合同，并且还可以主张经济补偿金。
如果员工与用人单位协商一致，双方同意提前解除劳动合同，那么员工也可以在不满三十天的情况下离职。
在您的情况下，如果您不处于试用期内，且理发店老板要求您提前一个月通知才能辞职，那么从法律角度来看，您确实需要遵守这一规定，提前三十日以书面形式通知用人单位。但如果您有特殊情况，比如用人单位存在上述违法行为，或者双方能够协商一致，那么您有可能可以立即辞职。
如果您决定立即辞职，并且没有上述特殊情况作为支持，那么建议您与理发店老板进行坦诚沟通，解释您的紧急情况，并尝试协商一个双方都能接受的解决方案。如果协商不成，您可能需要按照法律规定提前三十日通知用人单位，并在此期间做好工作交接等准备。
总之，在处理这类问题时，建议您先了解相关法律法规，再根据自己的实际情况和用人单位进行协商沟通，以寻求最合适的解决方案。