小时工一天只工作一小时是合法的。在我国，小时工属于非全日制用工的一种，其工作时间、工资待遇等由用人单位和劳动者双方协商确定，法律并没有对小时工每天的工作时间做出具体规定。只要双方达成的协议不违反法律法规的强制性规定，且小时工的合法权益得到保障，那么一天只工作一小时就是合法的。
以下是几点具体的分析：
非全日制用工的灵活性：
- 非全日制用工是灵活就业的一种形式，其工作时间、工作地点、工作内容等都可以由双方协商确定，具有较高的灵活性。
- 因此，小时工一天只工作一小时，只要双方同意并签订相应的劳动合同或协议，就是合法的。
法律法规的约束：
- 虽然法律没有具体规定小时工每天的工作时间，但用人单位应当遵守劳动法关于最低工资标准、工作时间记录、社会保险等规定。
- 如果小时工的工作时间虽然短，但用人单位存在其他违法行为（如未支付最低工资、未缴纳社会保险等），那么这种用工方式就是不合法的。
劳动者的权益保障：
- 小时工作为劳动者，享有与其他劳动者同等的权益保障，包括获得劳动报酬、休息休假、劳动安全卫生保护等。
- 如果用人单位能够确保小时工的这些权益得到保障，那么一天只工作一小时的用工方式就是合法的。
综上所述，小时工一天只工作一小时是合法的，但前提是用人单位和劳动者双方应当签订合法的劳动合同或协议，并确保小时工的合法权益得到保障。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。