当您购买到过期红酒时，您可以依据我国的相关法律法规来维护自己的合法权益，并寻求相应的赔偿。以下是对您可能关心的赔偿处理方法的详细解答：
一、赔偿的法律依据
《中华人民共和国食品安全法》：
- 该法第一百四十八条规定，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
- 如果增加的赔偿金额不足一千元，则赔偿金额应为一千元。
《中华人民共和国消费者权益保护法》：
- 该法规定，消费者在购买商品时，如果合法权益受到损害，可以向销售者要求赔偿，包括退换商品。
二、赔偿的处理方法
退货或换货：
- 您发现购买的红酒过期后，应立即向商家主张退换，无需以是否饮用或造成损害为前提。
主张赔偿金：
- 您可以向商家要求支付相当于红酒售价十倍或损失额三倍的赔偿金。
- 如果实际增加的赔偿金额未达到一千元，商家应补偿至一千元。
主张人身损害赔偿：
- 如果您因饮用过期红酒导致人身伤害，如食物中毒或其他健康问题，您有权向商家索赔医疗费用、护理费、误工费等。
- 造成严重后果的，您还可以主张残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
- 在此情况下，您需要提供医疗证明等相关证据，以证明伤害与饮用过期红酒的因果关系。
举报与行政处罚：
- 您可以向相关监管部门（如市场监督管理部门）举报商家的违法行为。
- 监管部门查实后，将对商家进行行政处罚。
三、赔偿程序与举证责任
保留证据：
- 您应保留购物小票、发票、红酒的实物及照片等证据，以证明购买事实和红酒过期的情况。
与商家协商：
- 您应出示保留的证据，明确告知商家所售红酒已过期，并要求按照法律规定进行赔偿。
- 在协商过程中，您可以保留聊天记录、通话录音等以备后续需要。
进一步维权：
- 如果协商无果，您可以向市场监督管理部门投诉，提交证据并说明情况，请求其介入调解。
- 如果问题仍无法解决，您可以考虑向人民法院提起民事诉讼，按照法律程序提供证据，由法院审理后依法判决。
综上所述，当您购买到过期红酒时，您应首先尝试与商家协商退换或赔偿。如果协商无果，您应及时向相关部门举报并寻求法律援助。在维权过程中，保留好相关证据是关键。同时，了解相关法律法规和赔偿程序将有助于您更有效地维护自己的合法权益。