在小饭馆离职后，老板口头同意了但又反悔，这种情况确实比较棘手。不过别担心，我会帮你详细分析并给出建议。
首先，明确一点：口头协议也是具有法律效力的。虽然它不如书面协议那样明确和详细，但在很多情况下，口头协议也是可以被法院认可的。所以，老板口头同意你离职后又反悔，从法律上来说，他并不能完全推翻之前的约定。
接下来，你可以考虑采取以下几步来应对这个问题：
与老板进行沟通：
- 尝试再次与老板进行坦诚的沟通，了解他反悔的具体原因。
- 如果可能，协商一个双方都能接受的解决方案。
- 在沟通过程中，可以提醒老板之前口头同意的事实，并表达你希望他能遵守约定的意愿。
收集证据：
- 如果沟通无果，你需要开始收集证据来支持你的主张。
- 证据可以包括与老板的聊天记录、通话录音（如果合法且双方知情）、其他员工的证言等。
- 这些证据在后续的法律程序中可能会起到关键作用。
寻求法律援助：
- 如果老板仍然坚持反悔，并且你无法通过沟通解决问题，那么你可以考虑寻求法律援助。
- 你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者咨询专业律师（比如我）来了解你的法律权益和可能的诉讼途径。
法律途径：
- 在某些情况下，你可能需要通过法律途径来维护自己的权益。
- 这可能包括提起劳动仲裁或诉讼，要求老板履行之前的口头协议或赔偿因此造成的损失。
总结：虽然口头协议可能不如书面协议那样明确，但它仍然具有一定的法律效力。在老板反悔的情况下，你可以通过沟通、收集证据和寻求法律援助等步骤来维护自己的权益。如果问题无法得到解决，你还可以考虑通过法律途径来寻求公正。希望这些建议能对你有所帮助！