核心结论：在与两家公司都签订劳动合同的情况下，具体以哪份合同为准，需依据合同签订的日期、内容、合法性及实际履行情况等因素综合判定。

详细分析：

1. 合同签订日期：通常而言，后订立的劳动合同会优先于早先签订的合同。但如果后签订的合同对劳动者不利，而前合同更有利，可能会倾向于采纳对劳动者有利的合同。

2. 合同内容：若两份合同在关键条款上存在差异，如劳动岗位、工作场所、薪酬福利等，且双方未能达成共识，那么需要根据相关法律法规及提交的证据材料来裁定。特别是当某份合同存在欺诈、胁迫等法定无效情形时，该合同将无效，以有效合同为准。

3. 合同合法性：合同变更必须得到双方法律主体的一致同意，并严格遵守相关法定程序。否则，即使合同后签订，也可能因合法性问题而不被采纳。

4. 实际履行情况：劳动者原则上不能同时与两个用人单位建立全日制劳动关系。如果因签订多份合同导致无法完成本单位工作任务，或经用人单位提出拒不改正，用人单位有权解除劳动合同。同时，实际履行的合同也是判断以哪份合同为准的重要因素。

5. 法律判定：在两份合同均有效且存在冲突时，会优先适用对劳动者权益保护更充分的合同条款。若无明显权益倾向，则依据合同签订时间，后签订的合同若对前合同有变更内容，以变更后的为准，但变更内容不得违反法律法规强制性规定。

法律建议：

• 在签订劳动合同时，应仔细审查合同条款，确保内容真实、合法、有效。
• 如已签订多份劳动合同，应尽快与用人单位沟通，明确实际履行的合同，并避免因此产生劳动争议。
• 如因合同问题产生纠纷，应及时咨询专业律师，通过法律途径维护自己的合法权益。

行动指南：

• 检查两份合同的签订日期、内容及合法性。
• 与两家公司沟通，明确实际履行的合同是哪一份。
• 如存在争议或纠纷，及时收集证据，并咨询专业律师进行法律评估。