针对您提出的“顾客要仲裁骑手态度差怎么办”的问题，首先我们需要明确，劳动仲裁主要解决的是劳动者与用人单位之间因劳动关系产生的争议，如工资、工时、劳动条件、解雇等纠纷。而顾客与骑手之间的纠纷，通常属于消费者权益保护或民事纠纷的范畴，并不直接适用于劳动仲裁。

核心结论：顾客因骑手态度差而希望进行仲裁，实际上并不符合劳动仲裁的适用范围。顾客可以通过其他途径来维护自己的权益。

接下来，我将从几个角度为您详细解析并提供建议：

1. 消费者权益保护途径：

   • 顾客可以向平台投诉骑手的态度问题，要求平台进行调查并处理。
   • 如果平台未能妥善处理或顾客对处理结果不满意，顾客可以向消费者协会或相关监管部门投诉，寻求进一步的帮助。

2. 民事纠纷解决途径：

   • 如果骑手的态度问题导致了顾客的实际损失（如精神损害、财产损失等），顾客可以考虑通过民事诉讼的方式要求赔偿。
   • 在此之前，顾客可以尝试与骑手进行协商，看是否能够达成和解。

3. 预防与建议：

   • 对于平台而言，应加强对骑手的培训和管理，确保骑手提供优质的服务。
   • 顾客在遇到问题时，应保留好相关证据（如聊天记录、订单信息、视频等），以便后续维权。

综上所述，顾客因骑手态度差而希望进行仲裁并不符合劳动仲裁的适用范围。顾客应通过消费者权益保护途径或民事纠纷解决途径来维护自己的权益。如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。