1975年的女职工延迟退休的具体时间根据出生月份的不同而有所差异。根据延迟退休政策，原法定退休年龄为50周岁的女职工，从2025年1月1日开始实施延迟退休，每两个月延迟一个月退休。具体延迟情况如下：

1. 1975年1月和2月出生的女职工：延迟1个月退休，分别在2025年2月和3月退休。
2. 1975年3月和4月出生的女职工：延迟2个月退休。
3. 1975年5月和6月出生的女职工：延迟3个月退休。
4. 1975年7月和8月出生的女职工：延迟4个月退休。
5. 1975年9月和10月出生的女职工：延迟5个月退休。
6. 1975年11月和12月出生的女职工：延迟6个月退休，即在2026年5月和6月退休。

此外，延迟退休政策是自愿和弹性的，女职工可以根据自己的实际情况选择最多提前3年退休。这意味着，即使达到了延迟后的法定退休年龄，女职工仍然可以申请提前退休，例如1975年2月出生的女职工，虽然法定退休年龄是50岁1个月，但也可以选择在50岁退休。

我建议1975年的女职工关注当地社保部门或单位人力资源部门发布的具体延迟退休政策通知，以了解自己的确切退休时间。如有进一步需要，您可以继续咨询我。