食品配料标注为“面粉”是否违法，取决于实际使用的原料以及标签标注的准确性。
如果实际使用的原料确实是面粉，且标签上仅标注了“面粉”：
- 在一般情况下，这种标注是符合规定的，因为“面粉”是常见的食品配料，且消费者通常能够理解其含义。
- 但需要注意的是，根据食品安全国家标准《预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)的规定，如果配料有更具体的名称（如“小麦粉”），则应当标注具体名称，以增加透明度和准确性。
如果实际使用的原料不是面粉，或者虽然使用的是面粉但标签标注不准确：
- 这种情况下，标注为“面粉”就是违法的。因为这会误导消费者，违反食品标签的真实性和准确性要求。
- 例如，如果实际使用的是“小麦粉”但标注为“面粉”，虽然二者在广义上可能被视为相似，但在法律上要求更精确的标注。如前述长沙闽之喜食品有限公司的案例，就因未将“面粉”更准确地标注为“小麦粉”而受到了行政处罚。
法律后果与建议：
- 如果企业因食品配料标注不准确而受到消费者投诉或监管部门查处，可能会面临罚款、没收违法所得、没收违法产品等处罚。
- 因此，建议企业在生产预包装食品时，务必确保配料标注的准确性和真实性，避免使用模糊或不准确的表述。
- 如果对具体配料如何标注存在疑问，可以咨询专业律师或相关监管部门，以确保合规性。
综上所述，食品配料标注为“面粉”是否违法，需要根据实际情况来判断。企业在标注配料时，应严格遵守相关法律法规和国家标准，确保标注的准确性和真实性。