失信人以高利息为诱饵编造谎言借钱不还，这种行为确实可能构成诈骗。下面我将详细解释这一结论，并从多个角度进行分析。
诈骗罪的认定
主观故意：
- 失信人从一开始就具有非法占有他人财物的目的，通过虚构高利息回报来诱使被害人借钱。
- 他们往往声称有稳赚不赔的投资项目或业务，能够给予远超正常市场水平的高额利息，但实际上这些项目或业务可能根本不存在，或者他们根本不打算履行支付利息和返还本金的承诺。
实施欺骗行为：
- 失信人编造高利息的谎言，对被害人进行虚假陈述，可能通过口头承诺、书面协议、网络宣传等多种方式进行。
- 他们可能伪造成功投资案例、财务报表等文件，以增强欺骗性，使被害人相信其说法并借钱给他们。
被害人基于错误认识处分财产：
- 被害人因相信高利息的说法，主动将钱财借给失信人。
- 他们基于失信人描绘的美好收益前景，期望能够获得高额利息回报，因此愿意承担风险将资金借出。
造成被害人财产损失：
- 最终，失信人不仅不支付承诺的高利息，甚至连本金也不予归还。
- 被害人因此遭受重大经济损失，且往往难以追回。
法律后果
根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗罪的处罚如下：
- 数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
- 数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
被害人的维权途径
- 及时报警：一旦发现可能遭遇诈骗，应立即向公安机关报案，提供所有与案件有关的线索和证据。
- 收集证据：在报警前后，尽可能多地收集诈骗行为的相关证据，如聊天记录、转账凭证、协议文件等。
- 寻求法律援助：如需法律帮助或咨询，可直接向我咨询，我将提供专业的法律建议和支持。
- 附带民事诉讼：在刑事诉讼过程中，可以提起附带民事诉讼，要求失信人返还被骗取的财物，并赔偿因其诈骗行为所遭受的经济损失。
综上所述，失信人以高利息为诱饵编造谎言借钱不还的行为，如果符合诈骗罪的认定要点，将构成诈骗罪。被害人应及时报警、收集证据，并寻求法律援助以维护自己的合法权益。