针对“拉鸡车没开检疫证怎么处罚”的问题，以下是根据相关法律法规及实际案例提供的详细解答：

一、法律法规依据

根据《中华人民共和国动物防疫法》的相关规定，运输依法应当检疫而未经检疫的动物是违法行为。具体来说：

• 《中华人民共和国动物防疫法》第二十九条第一款第三项：禁止屠宰、经营、运输下列动物和生产、经营、加工、贮藏、运输下列动物产品：依法应当检疫而未经检疫或者检疫不合格的。
• 《中华人民共和国动物防疫法》第一百条第一款：违反本法规定，屠宰、经营、运输的动物未附有检疫证明，由县级以上地方人民政府农业农村主管部门责令改正，处同类检疫合格动物货值金额一倍以下罚款；对货主以外的承运人处运输费用三倍以上五倍以下罚款，情节严重的，处五倍以上十倍以下罚款。

二、实际案例

以秦皇岛市抚宁区农业农村局的一则行政处罚决定书为例（抚农(动监)罚〔2025〕2号）：

• 违法事实：当事人运输依法应当检疫而未经检疫的残鸡80.9公斤，以及死因不明的死鸡458.8公斤。
• 处罚决定：
  • 对于运输未经检疫的残鸡，处同类检疫合格动物货值金额0.1倍以下罚款（具体为29.12元）。
  • 对于运输死因不明的死鸡，处60000元罚款。
  • 合计罚款60029.12元。
  • 当事人自处罚决定作出之日起五年内不得从事运输死因不明的动物的相关活动。

另以奉节县农业农村委员会的一则行政处罚决定书为例（渝奉(动防)罚〔2024〕37号）：

• 违法事实：当事人李某某在未申报检疫、未取得《动物检疫合格证明》的情况下运输18头仔猪。
• 处罚流程：执法人员对现场进行了检查勘验，制作了相关笔录，并拍照取证。随后向当事人送达了《行政处罚事先告知书》，告知了拟做出行政处罚的事实、理由、依据以及当事人依法享有的权利。当事人未申请陈述申辩。

三、处罚措施

综上所述，对于拉鸡车没开检疫证的情况，县级以上地方人民政府农业农村主管部门将依据相关法律法规进行处罚，可能包括：

• 责令改正：要求当事人立即停止违法行为，并对运输的动物进行补检或无害化处理。
• 罚款：根据违法情节和货值金额，对当事人处以一定数额的罚款。具体罚款金额由执法机关根据相关法律法规和裁量权基准确定。
• 其他限制措施：在严重情况下，可能禁止当事人在一定期限内从事相关活动，如运输死因不明的动物等。

四、建议

为了避免不必要的法律风险和损失，建议运输动物前务必按照相关法律法规要求办理检疫证明，并确保运输的动物健康、合规。同时，也建议相关部门加强监管和宣传，提高公众对动物检疫重要性的认识。