关于您在私人果园付费采摘果子时不慎受伤如何赔偿的问题，这确实是一个涉及侵权责任的问题，具体责任划分需要综合考虑果园主人是否履行了安全保障义务以及您自身的行为等因素。
首先，如果果园主人在果园入口、危险区域等显眼位置设置了清晰的警示标识，如“禁止攀爬采摘，注意安全”等，并对可能存在的危险进行了明确提示，而您作为采摘者，在采摘过程中自身存在过错，比如不听从果园工作人员的劝阻，强行攀爬果树进行采摘导致受伤，那么在这种情况下，您自身可能需要承担主要责任。
然而，如果果园主人未尽到安全保障义务，比如果园内存在安全隐患，如有未及时修复的大坑却没有设置任何警示标识，导致您因此受伤，那么果园主人就需要承担相应的责任。在这种情况下，果园主人的过失是导致您受伤的重要因素，不能仅因您自身的不慎而免除果园主人的责任。
为了确定具体的赔偿责任和赔偿金额，您可能需要采取以下步骤：
收集证据：包括受伤现场的照片、视频，果园的安全状况，以及任何可能的目击者证词等。这些证据将有助于证明果园是否存在安全隐患以及您的受伤情况。
与果园主人协商：在收集到足够的证据后，您可以尝试与果园主人进行协商，讨论赔偿事宜。如果双方能够达成协议，那么问题可能就能得到快速解决。
寻求法律援助：如果协商无果，或者您认为果园主人的赔偿提议不合理，您可以考虑寻求法律援助。请咨询专业的律师，了解您的法律权益和可能的赔偿途径。
总之，在处理这类问题时，建议您保持冷静，理性分析责任归属，并采取适当的措施来维护自己的合法权益。同时，也提醒您在参与类似活动时，务必注意安全，遵守果园的规定和警示标识，以避免不必要的伤害。