关于事业单位要求签岗前培训协议是否合法的问题，我们可以从《劳动合同法》的相关规定出发来详细解答。

首先，《劳动合同法》第二十二条明确规定了用人单位可以与劳动者约定服务期的条件，即用人单位为劳动者提供了专项培训费用，并对其进行专业技术培训。这里需要同时满足两个“专”的条件：一是提供专项培训费用，这包括有凭证的培训费用、培训期间的差旅费用以及因培训产生的其他直接费用；二是对劳动者进行专业技术培训，这种培训通常具有针对性，旨在提高生产效率或满足特殊岗位的需要。

现在，我们来看事业单位要求的岗前培训。一般来说，岗前培训是对新员工进行的基础性培训，内容可能包括企业文化、职业通用课程、行业基础知识等。这种培训通常是面向所有新员工的，并不具备专业技术培训的特点，也不涉及大额的专项培训费用。

因此，根据《劳动合同法》的规定，如果事业单位只是提供了普通的岗前培训，并没有为劳动者提供专项培训费用或进行专业技术培训，那么它与劳动者约定服务期是没有法律依据的。也就是说，事业单位不能仅凭岗前培训就要求劳动者签订服务期协议，并规定服务期内不可离职，否则将扣除工资等条款。

综上所述，事业单位要求签岗前培训协议，在不满足《劳动合同法》第二十二条规定的条件下，是不合法的。劳动者在遇到这种情况时，可以依法维护自己的权益，拒绝签订不合理的服务期协议。