二手商铺通常不可以做按揭贷款。一般来说，按揭贷款主要针对的是住宅房产，而商铺属于商业用房，其贷款政策和要求与住宅房产有所不同。

从您提供的参考信息中也可以看出，本次存量房贷利率的调整范围是存量商业性个人住房贷款，包括首套、二套及以上，但明确排除了购买商铺、商住两用房等商业用房的贷款。这进一步说明了商铺贷款与住宅贷款在政策上的区别。

如果您对二手商铺的购买有贷款需求，建议您咨询专业的商业银行或金融机构，了解具体的贷款政策和要求。他们可以根据您的具体情况和需求，为您提供更详细、更专业的贷款方案和建议。