关于您提到的个税专项附加扣除中父母赡养的问题，以下是对这一政策的详细解读：

首先，需要明确的是，在个税专项附加扣除中，对于赡养老人的部分，并不是只能填一个。具体的扣除条件和标准如下：

1. 被赡养人资格：

   • 被赡养人必须年满60周岁（含），这包括生父母、继父母、养父母，以及子女均已去世的祖父母、外祖父母。

2. 扣除标准：

   • 如果您是独生子女，每月可以定额扣除一定的金额（根据最新政策，此金额为2000元，但请注意政策可能有所调整，请以最新政策为准）。
   • 如果您不是独生子女，那么需要与兄弟姐妹共同分摊每月的扣除额度。分摊方式可以选择平均分摊、被赡养人指定分摊或赡养人约定分摊，并且需要签订书面分摊协议。在这种情况下，每个人分摊的扣除金额不能超过规定的标准（即每人每月最多扣除1000元，但总扣除额仍为2000元，剩余部分由其他兄弟姐妹分摊）。

3. 填报流程：

   • 您需要通过“个人所得税APP”或税务局的官方网站进行申报。
   • 在填报时，需要选择扣除年度，并填写被赡养人的相关信息，包括姓名、身份证件类型、号码以及出生日期等。
   • 如果是非独生子女，还需要选择分摊方式并填写分摊金额。
   • 最后选择申报方式并提交申报。

4. 申报方式的选择：

   • 您可以选择通过扣缴义务人申报，这样您的单位会按月进行专项附加扣除的申报，您可以较早享受优惠政策。但需要注意的是，单位会知道您的部分个人信息。
   • 另一种选择是综合所得年度自行申报，即不由单位申报，而是次年3-6月汇算清缴时自行去税务机关办理。这种方式下，单位不会知道您的个人信息，但您会延迟享受优惠政策，并且需要自行办理相关手续。

综上所述，个税专项附加扣除中父母赡养的部分并不是只能填一个。具体的扣除金额和分摊方式会根据您是否为独生子女以及兄弟姐妹之间的分摊协议来确定。在填报时，请务必确保信息的真实性和准确性，并遵循规定的程序和要求进行申报。如有疑问或需要帮助，请及时咨询当地税务局或专业人士。