结论前置：卖方逾期交货时，买方在特定条件下可以解除合同，并有权要求卖方承担违约责任及赔偿损失。

详细分析：

1. 合同约定解除权：

   • 如果买卖双方在合同中明确约定了卖方逾期交货达到一定期限或符合特定情形时，买方有权解除合同，那么当卖方的行为触发这些约定条件时，买方可以依据合同条款行使解除权，解除合同。

2. 法定解除权：

   • 在没有明确约定的情况下，根据《中华人民共和国民法典》第五百六十三条的规定，如果卖方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行，或者迟延履行债务致使不能实现合同目的，买方有权解除合同。
   • 具体而言，如果卖方逾期交货导致买方无法实现合同目的（如生产线无法按时启动造成重大经济损失），或者经买方催告后在合理期限内（如发函催告后一定期限内）仍未交货，买方可以依法解除合同。

3. 解除合同的程序：

   • 买方在解除合同前，通常需要给予卖方一定的宽限期以纠正违约行为。如果卖方在宽限期内仍未交货，买方则可以依法解除合同。
   • 买方解除合同应当通知卖方，并可以通过向法院起诉的方式，请求法院确认合同的解除，并主张违约损失赔偿。

4. 违约责任的承担：

   • 无论是基于合同约定还是法定解除条件解除合同，买方均有权要求卖方承担违约责任，包括但不限于赔偿因其逾期交货给买方造成的损失。
   • 违约责任的承担方式可以包括支付违约金、赔偿损失等，具体数额和方式由双方协商确定，或者依据合同中的约定执行。

法律建议：

• 在面对卖方逾期交货的情况时，买方应首先审查合同中是否有明确的解除条款，并评估卖方的行为是否构成法定解除情形。
• 如果满足解除合同的条件，买方应及时通知卖方并主张解除权，同时准备好相关证据材料以备后续可能的诉讼之需。
• 在解除合同后，买方应积极与卖方协商违约责任的承担方式，以确保自身权益得到充分保护。

行动指南：

• 第一步：审查合同条款，确认是否存在解除合同的约定条件。
• 第二步：评估卖方的逾期交货行为是否构成法定解除情形。
• 第三步：如果满足解除合同的条件，向卖方发出解除合同通知，并准备相关证据材料。
• 第四步：与卖方协商违约责任的承担方式，如协商不成，可考虑向法院提起诉讼。