在县城自建房是否可以办民宿，这个问题主要取决于当地的政策法规以及具体的房屋和土地情况。以下是一些通用的参考信息和建议：

首先，从政策层面来看，许多地区都在积极推动乡村旅游和民宿经济的发展，并出台了相应的政策文件来指导和规范民宿的建设和运营。例如，河南省就印发了《河南省旅游民宿用地政策指引（试行）》，明确了旅游民宿的定义、用地要求、办理程序等。这表明，在政策层面上，自建房改为民宿是有可能得到支持的。

然而，具体到县城自建房能否办民宿，还需要考虑以下几个因素：

1. 土地和房屋性质：自建房的土地和房屋性质需要符合民宿建设的要求。一般来说，民宿用地应当符合国土空间规划、土地利用年度计划和用途管制等要求。如果自建房的土地和房屋性质不符合这些要求，比如位于生态保护红线内或者属于永久基本农田，那么就不能用于建设民宿。

2. 证照办理：将自建房改为民宿需要办理一系列证照，包括营业执照、特种行业许可证、消防安全检查合格证明等。这些证照的办理需要符合当地相关部门的要求和标准。如果无法取得这些证照，那么自建房就不能合法地作为民宿进行运营。

3. 邻里关系：根据民法典等相关法律规定，将住宅改变为经营性用房需要经有利害关系的业主一致同意。如果自建房改为民宿会影响到周围邻居的正常生活或者利益，那么需要取得他们的同意才能合法运营。

4. 房屋条件和运营成本：除了政策因素外，还需要考虑房屋本身的条件和运营成本。自建房是否适合改为民宿，需要综合考虑房屋的结构、设施、地理位置等因素。同时，运营民宿需要投入一定的资金和时间，需要评估自身的经济实力和运营能力。

综上所述，县城自建房是否可以办民宿需要根据当地的政策法规、土地和房屋性质、证照办理情况、邻里关系以及房屋条件和运营成本等多方面因素来综合考虑。如果符合相关要求并且具备运营条件，那么自建房是可以改为民宿进行运营的。但需要注意的是，在运营过程中需要遵守相关法律法规和规定，确保民宿的合法性和安全性。