在劳动仲裁中，是否赔付双倍工资，这主要取决于具体的情形和法律规定。以下是对这一问题的详细解答：
结论前置：劳动仲裁中，若用人单位存在未签书面劳动合同或违法解除劳动合同等特定情形，劳动者有可能获得双倍工资的补偿。
未签书面劳动合同的情形：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，应向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，在此种情形下，劳动者可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付双倍工资作为补偿。
违法解除劳动合同的情形：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十七条，若用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同，应依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。因此，在用人单位违法解除劳动合同的情况下，劳动者同样有权申请劳动仲裁，并主张双倍经济补偿。
然而，也需要注意以下不能主张双倍工资的情形：
- 劳动合同替代性文件：如用人单位与劳动者之间签署的其他有效书面文件已经具备了劳动合同的各项要件，明确了双方的劳动关系和权利义务，则该文件应视为双方的书面劳动合同，劳动者不能因未订立书面劳动合同而要求二倍工资。
- 时效问题：二倍工资差额系惩罚性赔偿，受仲裁时效的约束。若劳动者入职单位超过了两年（具体时效可能因地区而异），则可能无法主张全部的二倍工资。
法律建议：
- 劳动者在入职时应及时要求用人单位签订书面劳动合同，并自身留存一份，以预防未来可能出现的纠纷。
- 在工作期间，劳动者应注意收集和保管能证明劳动关系的各类证据，如工资条、工作证、考勤记录等，以便在申请劳动仲裁时提供充分的证据支持。
- 若遇到用人单位违法解除劳动合同或未签书面劳动合同等情况，劳动者应及时向劳动仲裁委员会提起仲裁申请，维护自己的合法权益。
综上所述，劳动仲裁中是否赔付双倍工资需根据具体情形和法律规定来判断。劳动者应充分了解相关法律法规，并在遇到纠纷时及时采取法律措施维护自己的权益。