包工头欠工钱不还，上法院起诉是有用的。这属于民事债务纠纷，债权人（即工人）可以通过向法院起诉来维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律途径的有效性：

   • 当你遭遇包工头恶意拖欠工钱时，向法院起诉是有效的解决途径。法院作为国家的司法机关，有权受理此类民事纠纷，并依据法律规定进行审理和判决。

2. 起诉前的准备：

   • 在起诉之前，你需要收集相关证据，如劳务合同、工作记录、结算单、欠条等，以证明包工头确实欠款及欠款金额。这些证据是胜诉的关键。

3. 起诉流程：

   • 准备好证据后，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院受理案件后，会依据法定程序进行审理，包括开庭、调查、辩论等环节。
   • 若事实清楚、证据充分，法院会依法判决包工头支付所欠款项。

4. 判决后的执行：

   • 若包工头在判决书规定的履行期限内仍不还款，你可以在规定时间内申请强制执行。法院有权对包工头名下的财产进行查询、冻结、划扣，甚至拍卖其名下资产用以偿还债务。

5. 其他注意事项：

   • 除了向法院起诉外，你还可以尝试与包工头协商解决，或者向劳动监察部门投诉。但这些途径如果无法解决问题，最终还是需要通过法律诉讼来维护自己的权益。
   • 另外，要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，诉讼时效期间为三年。如果在此期间内你未向包工头主张权利，那么你的权利可能会受到一定影响。因此，建议及时行使权利并保留相关证据。

综上所述，包工头欠工钱不还时，上法院起诉是一种有效且可行的解决途径。通过法律手段，你可以维护自己的合法权益，追回被拖欠的工钱。