外卖商家接单后，一般情况下是可以退的，但具体能否退款以及退款的方式和条件，需要依据外卖平台的规则、商家的退款政策以及相关的法律法规来确定。下面我将从几个角度详细分析这个问题：

1. 外卖平台规则：

   • 不同的外卖平台（如美团、饿了么等）都有自己的退款规则。通常，如果商家尚未开始制作餐品，或者餐品存在质量问题、送错等情况，用户是有权申请退款的。
   • 退款的具体流程可能因平台而异，但一般都需要用户通过平台的退款申请渠道进行申请，并可能需要提供相关的订单信息、退款原因等。

2. 商家退款政策：

   • 商家在外卖平台上通常会有自己的退款政策，这些政策可能会明确列出哪些情况下可以退款、退款的方式、退款的时间限制等。
   • 用户在申请退款前，最好先查看商家的退款政策，了解清楚退款的具体条件和流程。

3. 法律法规：

   • 从法律角度来看，如果商家接单后未能按照约定提供餐品，或者提供的餐品存在质量问题，用户是有权要求退款的。
   • 如果商家拒绝退款，用户可以通过法律途径来维护自己的合法权益，比如向消费者协会投诉、向法院提起诉讼等。

4. 实际操作建议：

   • 在申请退款前，用户可以先与商家进行沟通，说明退款的原因和诉求，看能否达成一致的退款意见。
   • 如果商家同意退款，但退款流程或金额等方面存在争议，用户可以联系外卖平台的客服进行协助处理。
   • 如果商家拒绝退款，并且用户认为自己的权益受到了侵害，可以保存好相关的订单信息、退款申请记录等证据，通过法律途径来维权。

综上所述，外卖商家接单后是可以退的，但具体能否退款以及退款的方式和条件需要依据外卖平台的规则、商家的退款政策以及相关的法律法规来确定。如果你在退款过程中遇到了问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更具体的法律建议。