员工不胜任工作，用人单位不能直接将其调岗到外地。下面我来详细解释一下这个问题：

首先，根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位有权根据经营需要和员工的工作能力对员工进行调岗，但调岗应当合理，且不能损害员工的合法权益。员工不胜任工作，是用人单位可以调岗的一个合理理由，但调岗应当考虑员工的个人情况，包括家庭、生活等方面的因素。

其次，将员工调岗到外地，涉及到员工的生活环境、家庭责任等多方面的变化，对员工的影响较大。因此，用人单位在决定将员工调岗到外地时，应当与员工进行充分的协商，并考虑提供必要的支持和帮助，如提供搬迁费用、安排住宿等。

最后，如果用人单位未经与员工协商，或者未提供必要的支持和帮助，就单方面将员工调岗到外地，那么这种行为可能会构成对员工的不合理调岗，甚至可能构成违法解除劳动合同。员工有权拒绝这种不合理的调岗，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，员工不胜任工作，用人单位不能直接将其调岗到外地，而应当与员工进行充分的协商，并考虑提供必要的支持和帮助。如果你在这方面遇到了问题，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律建议和帮助。