遇到商铺租户拒交物业费的情况，房东可以根据以下步骤来起诉租户：
一、结论前置
在租赁合同明确约定租户承担物业费的前提下，房东可以收集相关证据，撰写起诉状，向有管辖权的法院起诉租户，要求其支付拖欠的物业费及违约金。
二、详细步骤
收集证据
- 租赁合同：确保合同中明确约定了物业费由租户承担。
- 物业缴费通知：证明物业公司已经向租户或房东发出了缴费通知。
- 欠费证据：如物业公司的欠费明细、催缴记录等，证明租户确实存在欠费行为。
撰写起诉状
- 原被告信息：详细写明房东（原告）和租户（被告）的姓名、地址、联系方式等。
- 诉讼请求：明确提出要求租户支付拖欠的物业费及违约金。
- 事实与理由：说明依据合同约定，租户应承担物业费，但租户拒不支付，构成违约。同时，详细阐述欠费的具体情况。
向法院立案
- 向房屋所在地的基层人民法院提交起诉状和收集到的证据材料。
- 法院受理案件后，会安排开庭时间，并通知房东。
出庭应诉
- 房东需按时到庭，陈述事情的真实情况和起诉理由，并提交证据。
- 法院会听取双方的陈述和辩论，审查证据。
等待判决和执行
- 法院审理后会依法作出判决。如果房东的证据充足，法院会支持房东的诉求，要求租户支付物业费及违约金。
- 如果租户不履行判决，房东可以在规定时间内向法院申请强制执行，通过法院强制租户支付物业费。
三、注意事项
- 如果租赁合同中未明确约定物业费由租户承担，则通常由房东承担物业费。在这种情况下，房东一般不能因租户未交物业费而直接起诉租户。但如果租户的行为导致房东产生额外损失（如滞纳金），房东可以就损失部分起诉索赔。
- 在起诉前，房东应尝试与租户进行协商，看是否能通过和解的方式解决纠纷。
- 如果房东对法律程序不熟悉，建议咨询专业律师，以确保诉讼过程的顺利进行。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。