卖羊肚菌是否需要食品许可证，取决于具体的销售形式。以下是根据不同销售形式所需证照的详细解答：

1. 如销售预包装羊肚菌（包装上印有生产批号）：

   • 这种情况下，您需要办理的是预包装食品备案，而不是食品经营许可证。预包装食品备案相对简化，主要是为了确保您销售的食品符合相关安全标准和规定。

2. 如销售直接采摘的羊肚菌：

   • 直接从农田或自然环境中采摘的羊肚菌，作为初级农产品，是可以直接售卖的，无需办理相关食品证照。但请确保在销售过程中保持产品的卫生和安全。

3. 如销售称重散装羊肚菌：

   • 对于称重散装的羊肚菌，您需要办理食品经营许可证。这是因为散装食品在销售过程中更容易受到污染，因此需要更严格的监管和许可。

4. 如销售作为中药材的羊肚菌（且包装上印有中药饮片或有执行标准批号等信息）：

   • 如果羊肚菌被作为中药材销售，并且包装上印有相关信息，那么您需要办理的是药品经营许可证，而不是食品经营许可证。

另外，如果您从事的是食用菌菌种的生产、经营（如栽培种），那么您还需要办理《食用菌菌种生产经营许可证》。这一许可证是针对食用菌菌种生产、经营活动的特殊许可，旨在确保菌种的质量和安全。

综上所述，卖羊肚菌是否需要食品许可证取决于您的具体销售形式。建议您在销售前仔细了解相关法律法规和证照要求，以确保您的经营活动合法合规。如有需要，您可以咨询当地市场监管部门或专业律师以获取更准确的指导。