抓到三个未成年偷电车贼，警察会根据具体情况进行以下处理：

1. 保护未成年人权益：首先，警察会确保未成年人的基本权益得到保护，比如通知其法定监护人，并确保在调查过程中不侵犯未成年人的合法权益。

2. 调查取证：警察会对案件进行详细调查，包括收集现场证据、询问目击者、调取监控录像等，以确认未成年人的偷窃行为，并评估偷窃的严重程度和造成的损失。

3. 教育引导：对于未成年人，警察通常会以教育引导为主，通过谈话、心理辅导等方式，让他们认识到自己的错误，并引导他们树立正确的价值观和法制观念。

4. 依法处理：

   • 如果未成年人未满十四周岁，根据法律规定，他们不承担刑事责任，但警察可能会责令其监护人严加管教，或者送至专门学校进行矫治和教育。
   • 如果未成年人已满十四周岁但未满十六周岁，对于偷电车这种涉嫌盗窃罪的行为，若情节严重，可能会面临刑事责任，但通常会从轻或减轻处罚。
   • 如果未成年人已满十六周岁，则完全按照成年人的标准承担刑事责任。根据偷窃的严重程度和造成的损失，他们可能会面临拘留、罚款、有期徒刑等处罚。

5. 社会帮教：在处理过程中，警察还可能会联系社会帮教机构，为未成年人提供进一步的教育和帮助，以促使他们更好地改正错误，回归社会。

综上所述，警察在处理未成年偷电车贼时，会综合考虑未成年人的年龄、行为性质、情节严重程度以及社会影响等因素，依法、公正、合理地进行处理。如果你对此类法律问题有更多疑问，可以直接向我咨询。