首先，这种情况虽然涉及情感关系，但本质上是一个债权债务问题。如果情人让你帮忙买东西却不给钱，你可以采取以下步骤来处理：

1. 明确沟通：

   • 与情人进行坦诚的对话，明确表达你的困扰和期望。
   • 询问对方是否有意支付购物款项，以及具体的支付时间和方式。

2. 记录证据：

   • 保留购物凭证，如发票、收据或电子支付记录。
   • 如果可能，记录你们之间的对话或沟通记录，作为后续可能需要的证据。

3. 考虑法律关系：

   • 尽管这是基于情感关系的交易，但如果对方明确拒绝支付，你仍然有权要求返还。
   • 在法律上，这可以被视为一种无因管理或不当得利的情况，你有权要求对方返还你垫付的款项。

4. 寻求法律途径：

   • 如果对方仍然拒绝支付，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 可以先尝试通过调解或协商的方式解决，如果无效，再考虑提起诉讼。

5. 情感考量：

   • 在处理这个问题的同时，也需要考虑你们之间的情感关系。
   • 如果这个问题对你们的感情造成了严重影响，你可能需要重新评估这段关系的价值和未来。

总之，虽然这个问题涉及情感因素，但你也需要保护自己的合法权益。在尝试沟通无果后，可以考虑通过法律途径来寻求解决方案。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。