当环卫工遭遇工资拖欠时，可以采取以下一系列步骤来维护自己的合法权益：

一、初步协商

首先，建议与用人单位进行友好沟通。明确指出拖欠工资是违法行为，并要求用人单位尽快足额支付工资。这一步是解决问题的最直接方式，如果双方能够达成共识，将避免后续的法律纠纷。

二、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，环卫工可以向当地劳动监察大队投诉。投诉时，需要提交劳动合同、工资条、工作证等能够证明劳动关系和工资拖欠情况的材料。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其限期支付工资。若用人单位逾期仍不支付，劳动监察部门还可以责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

三、申请劳动仲裁

若劳动监察部门无法解决问题，环卫工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁时，需要准备详细的仲裁申请书及相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。仲裁裁决具有终局性，一旦作出，用人单位必须履行。如果用人单位不履行仲裁裁决，环卫工可以申请法院强制执行。

四、提起诉讼

如果环卫工对仲裁结果不满意，还可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，环卫工需要按照法律规定和法院要求，积极提供证据，以维护自己的合法权益。

五、其他注意事项

1. 保留证据：在整个过程中，环卫工应妥善保留所有与工资拖欠相关的证据，以便在需要时提供。
2. 及时行动：拖欠工资问题应尽快解决，避免因为拖延而导致更多的经济损失或法律纠纷。
3. 寻求法律援助：如果环卫工在维权过程中遇到困难，可以寻求法律援助机构的帮助，以获取专业的法律支持。

综上所述，环卫工在遭遇工资拖欠时，应通过协商、投诉、仲裁和诉讼等合法途径来维护自己的权益。同时，也要注意保留证据、及时行动并寻求必要的法律援助。