要证明用人单位未尽告知义务，可以从以下几个方面进行考虑和收集证据：
一、明确用人单位的告知义务
首先，需要了解用人单位在招用劳动者时应履行的告知义务。根据相关规定，用人单位应当如实告知劳动者工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬，以及劳动者要求了解的其他情况。这是用人单位的法定义务，也是劳动者权益的重要保障。
二、收集证据证明用人单位未履行告知义务
劳动合同及附件：检查劳动合同及附件中是否明确注明了工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬等关键信息。如果这些信息缺失或模糊，可能表明用人单位未尽告知义务。
面试记录或沟通记录：回顾面试过程中的沟通记录，看用人单位是否明确告知了上述关键信息。如果面试记录中未提及或提及的内容与实际情况不符，也可以作为证据。
实际工作情况与告知情况的对比：如果劳动者在实际工作中发现工作内容、工作条件等与用人单位告知的情况不符，可以通过收集实际工作情况的证据（如工作日志、照片、视频等）来证明用人单位未尽告知义务。
劳动者询问记录：如果劳动者在入职前或入职后曾就某些关键信息向用人单位询问，并保留了询问记录（如邮件、短信、聊天记录等），而用人单位未能给出明确或真实的答复，这也可以作为证据。
三、寻求法律援助或向相关部门投诉
如果劳动者认为用人单位确实未尽告知义务，并且已经收集了足够的证据，可以选择寻求法律援助或向相关部门投诉。例如，可以向当地劳动监察部门投诉，要求其对用人单位进行调查和处理。如果劳动者的权益受到了损害，还可以考虑通过法律途径追究用人单位的责任。
综上所述，要证明用人单位未尽告知义务，需要明确用人单位的告知义务内容，并收集相关证据来证明用人单位未履行这些义务。在收集证据的过程中，劳动者应尽可能保留书面或电子形式的记录，以便在需要时提供有力的证明。