食品生产经营企业在进货时，应当对以下内容进行查验并留存记录：

首先，企业需要查验供货者的相关证件，包括营业执照、食品生产经营许可证等，以确保供货者具备合法的生产经营资质。这是保障食品安全的第一道防线，能够从源头上减少食品安全风险。

其次，对于采购的食品，企业应严格查验其出厂检验合格证或其他合格证明文件。这些证明文件是食品质量的直接证据，能够证明食品在生产环节已经经过了严格的质量检验，符合相关标准和要求。

在查验过程中，企业还应详细记录食品的各项关键信息，包括但不限于食品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期等。这些信息对于后续的食品追溯、质量控制以及问题处理都至关重要。

同时，供货者的名称、地址和联系方式也是必须记录的内容。这些信息能够在食品出现问题时，迅速联系到供货者，进行问题追溯和责任追究。

最后，所有的查验记录和相应的凭证都必须妥善保存。对于具有明确保质期的食品，相关记录和凭证的保存期限不得少于产品保质期满后六个月；对于没有明确保质期的食品，保存期限则不得少于二年。这是为了确保在必要时能够迅速追溯食品的来源和质量情况，有效应对食品安全问题。

综上所述，食品生产经营企业在进货查验时，应全面、细致地查验供货者的资质、食品的质量证明文件以及食品的各项关键信息，并留存相关记录和凭证。这是企业保障食品安全、维护消费者健康权益的重要责任和义务。