针对您提出的“营运车不运营时家人可以开吗，保险是否会赔”的问题，这确实是一个涉及多个方面的复杂问题。以下是对此问题的详细解答：
首先，我们要明确的是，营运车在不运营时，其性质是否发生了变化。一般来说，营运车辆在取得营运许可后，主要是用于商业运营，如出租车、网约车等。但当这些车辆在不进行商业运营，而是作为私家车使用时，其使用性质就发生了临时性的变化。
关于家人是否可以驾驶营运车（在不运营的情况下），这主要取决于车辆的所有权和保险条款。如果车辆的所有者允许，并且保险条款中没有明确禁止非营运时的家人驾驶，那么理论上家人是可以驾驶的。但请务必注意，这并不意味着在任何情况下都可以这样做，因为还涉及到保险覆盖和法律责任等问题。
接下来是保险赔偿的问题。保险公司在决定是否赔偿时，会综合考虑多个因素，包括事故发生时车辆的使用性质、驾驶员的身份和资格、保险合同的条款等。如果营运车辆在不运营时由家人驾驶发生了事故，保险公司会根据以下因素来判断是否赔偿：
保险合同的约定：保险合同中会明确规定哪些情况下保险公司会赔偿，哪些情况下不会。因此，首先要查看保险合同中的相关条款。
事故责任划分：保险公司会调查事故的责任归属，如果家人驾驶车辆时发生了事故，并且被认定为有责任方，那么保险公司的赔偿可能会受到影响。
投保人如实告知的责任：在投保时，投保人需要如实告知车辆的使用性质和驾驶员情况。如果投保人没有如实告知，保险公司可能会以此为由拒绝赔偿。
车辆使用性质的改变：如前所述，如果车辆的使用性质从营运变为非营运，但投保人没有及时通知保险公司并调整保险条款，那么保险公司在发生事故时可能会拒绝赔偿。
综上所述，营运车不运营时家人是否可以驾驶以及保险是否会赔偿，取决于多个因素的综合考虑。因此，在做出决定之前，建议您仔细查阅保险合同条款、咨询保险公司或专业法律人士的意见，并确保所有操作都符合法律法规和保险合同的要求。