当饭店告知您少付钱了时，首先请保持冷静，并按照以下步骤处理：

一、确认情况

1. 仔细核对账单：与饭店提供的账单进行仔细核对，确认是否确实存在少付钱的情况。
2. 沟通了解：与饭店工作人员进行沟通，了解少付钱的具体原因和金额。

二、诚信为本

1. 主动告知：如果确实少付了钱，应主动向饭店工作人员说明情况，并表达愿意补足差价的意愿。
2. 避免不当得利：从法律角度来看，少付钱可能构成不当得利，即没有合法依据取得利益并损害了饭店的利益。因此，主动告知并补足差价是避免法律风险的重要步骤。

三、协商解决方案

1. 友好协商：与饭店工作人员共同协商解决方案，如补足差价、调整账单等。双方应保持平和的心态，共同找到合理的解决办法。
2. 考虑实际情况：在协商过程中，可以考虑到饭店的实际情况和您的支付能力，寻求双方都能接受的解决方案。

四、处理后续事宜

1. 支付差价：根据协商结果，及时支付差价或调整后的账单金额。
2. 保留证据：支付后，建议保留好相关证据，如支付凭证、账单等，以备后续可能出现的问题。

五、特殊情况处理

1. 争议解决：如果双方无法就解决方案达成一致，可以寻求消费者协会等第三方的调解，或者通过法律途径解决争议。
2. 维护权益：在处理过程中，如果您认为自己的合法权益受到了侵害，可以及时向相关部门投诉或寻求法律援助。

总之，当饭店告知您少付钱了时，应以诚信为本，主动与饭店沟通并协商解决方案。通过友好协商和妥善处理后续事宜，可以维护良好的交易秩序和您的个人信誉。