当您在金店购买翡翠却不幸买到假货时，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

一、立即保留关键证据

1. 购买凭证：请妥善保管好您的发票、收据或任何能证明您购买行为的单据。这些是您维权的重要依据。
2. 商品信息：详细记录翡翠的外观、特征，并拍摄清晰的照片。如果可能，还可以拍摄视频作为辅助证据。
3. 沟通记录：保存与金店的所有沟通记录，无论是电话、短信、邮件还是聊天记录。特别是金店对于您反映问题的回应和解决方案。

二、与金店协商解决

1. 提出质疑：携带您的购买凭证和翡翠照片，向金店明确提出您的质疑，并要求其给出合理解释和解决方案。
2. 要求赔偿：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，如果商家存在欺诈行为，您有权要求其增加赔偿。您可以根据法律规定提出合理的赔偿要求。

三、向相关机构投诉

1. 消费者协会：如果与金店的协商没有结果，您可以向当地的消费者协会投诉，寻求其帮助和支持。
2. 行政部门：同时，您也可以向市场监督管理部门或工商行政管理部门投诉，请求其对金店进行调查和处理。

四、考虑法律途径

1. 申请仲裁：如果您与金店之间有仲裁协议，您可以根据协议向仲裁机构申请仲裁，通过专业仲裁员的裁决来解决问题。
2. 提起诉讼：如果其他途径都无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要准备充分的证据来支持您的主张。

五、预防措施与建议

1. 选择可靠商家：在购买翡翠等贵重物品时，务必选择信誉良好、口碑可靠的商家。
2. 了解产品知识：在购买前，尽量多了解一些关于翡翠的知识和鉴定方法，以便更好地辨别真伪。
3. 要求专业鉴定：对于价值较高的翡翠，您可以要求商家提供权威的鉴定证书，或者自行请专业人士进行鉴定。

综上所述，面对金店售卖假货的情况，您应该保持冷静并采取合适的措施来维护自己的权益。同时，也建议您在购买前做好充分的准备和了解，以降低购买到假货的风险。