农村建房不留路，若导致相邻方无路可走或严重影响其正常通行，则是违法的。以下是对此问题的详细分析：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国土地管理法》第九条，农村和城市郊区的土地，除由法律规定属于国家所有的以外，属于农民集体所有。个人在行使土地使用权时，不能损害他人的合法权益，包括通行权。
- 《中华人民共和国民法典》第二百九十一条也明确规定，不动产权利人对相邻权利人因通行等必须利用其土地的，应当提供必要的便利。这意味着，如果建房行为堵塞了相邻方的必经之路，侵犯了其通行权，那么这种行为是违法的。
详细分析：
- 在农村建房时，应合理规划，确保不影响他人的正常通行。如果因为建房不留路导致他人无法正常通行，就可能构成对他人通行权的侵犯，从而触犯相关法律法规。
- 当然，也存在一些特殊情况。比如，即使建房没有直接留出道路，但如果相邻方可以通过其他既有的、合理的通道正常通行，且不影响其基本生产生活，那么这种建房行为通常不被视为违法。
- 另外，如果农村建房经过了合法审批，并且整个村庄的规划中对道路设置有统一安排，建房位置和方式也符合这些规划要求，那么即使表面上看似没有专门留出针对某一户的路，但从整体规划角度来看，只要保障了村民的通行需求，也不构成违法。
法律后果：
- 如果建房不留路导致他人通行受阻或造成损失，建房者可能需要承担民事赔偿责任，赔偿受害人的损失。
- 在极端情况下，如果建房行为严重侵犯了他人的合法权益，且情节恶劣，可能构成犯罪，建房者将面临刑事责任的追究。
建议：
- 在建房前，务必了解并遵守当地的相关法律法规和乡村规划要求。
- 与邻居进行充分沟通协商，确保建房行为不会影响到相邻方的通行或其他权益。
- 如果因建房留路问题产生纠纷，首先建议双方当事人自行协商解决。协商不成的，可以请村委会等基层组织介入调解。若调解仍然无法解决问题，可以向法院提起民事诉讼，以维护自己的合法权益。
综上所述，农村建房时是否留路，需要综合考虑相邻权、通行权、当地法律法规以及乡村规划等多种因素。为避免不必要的法律风险和纠纷，建议在建房前充分了解相关法律法规和乡村规划要求，并遵循有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则来处理相邻关系。