餐饮卫生环境差违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款的规定。该条款明确要求食品生产经营应当符合食品安全标准，并必须满足一系列卫生条件，包括但不限于保持环境整洁，以及配备相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风等设备或设施。

具体来说：

1. 法律要求：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款，食品生产经营场所必须保持环境整洁，远离有毒、有害场所及其他污染源。
   • 同时，还需配备必要的卫生设施，以确保生产经营过程的卫生和安全。

2. 处罚措施：

   • 若食品生产经营者违反上述规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将责令其改正，并给予警告。
   • 若拒不改正，将处以五千元以上五万元以下的罚款。
   • 情节严重的，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证。

因此，餐饮卫生环境差不仅违反了食品安全法的相关规定，还可能面临严重的法律后果。建议食品生产经营者严格遵守相关法律法规，确保餐饮环境的卫生和安全。若有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。