关于预包装食品未备案的处罚依据，我可以为你提供详细的解答。

首先，结论是：预包装食品未备案，将由县级以上地方市场监督管理部门责令限期改正；逾期不改的，将面临两千元以上一万元以下的罚款。

接下来，我为你详细解释这一结论：

1. 法律依据：

   • 根据《食品安全法》第三十五条第一款的规定，仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。
   • 《食品经营许可和备案管理办法》第五十九条第一款进一步规定，未按照规定提交备案信息或者备案信息发生变化未按照规定进行备案信息更新的，由县级以上地方市场监督管理部门责令限期改正；逾期不改的，处两千元以上一万元以下罚款。

2. 处罚流程：

   • 对于未备案的预包装食品经营者，市场监督管理部门将首先责令其限期改正。
   • 如果经营者在规定期限内未进行改正，那么将面临两千元以上一万元以下的罚款处罚。

3. 实际案例：

   • 以牟定县歆瑶便利店为例，该店因未经备案销售预包装食品，被牟定县市场监督管理局查处，并依据《食品经营许可和备案管理办法》第五十九条第一款的规定，责令改正违法行为，并决定罚款1200元。

最后，我给你一些建议：

• 如果你正在经营预包装食品，务必确保已经按照法律规定进行了备案。
• 如果尚未备案，应立即停止相关经营活动，并尽快向当地市场监督管理部门咨询并办理备案手续。
• 加强法律法规学习，提高法律意识，确保合规经营，避免不必要的法律风险和损失。

希望这些解答能对你有所帮助。如果你还有其他关于食品安全、劳动仲裁、刑事辩护或知识产权等方面的问题，都可以直接向我咨询。