针对你提出的“经营食品未备案查处依据”的问题，以下是详细的解答：

经营食品未备案的查处依据主要是《食品经营许可和备案管理办法》的相关规定。

1. 具体法条：

   • 根据《食品经营许可和备案管理办法》第五条第一款：“仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方市场监督管理部门备案。”

2. 查处情况：

   • 如未按照规定提交备案信息，或者备案信息发生变化未按照规定进行备案信息更新的，由县级以上地方市场监督管理部门责令限期改正；逾期不改的，将处两千元以上一万元以下罚款。

3. 实际案例：

   • 以郝波销售超过保质期的食品案为例，当事人销售预包装食品未办理备案，这一行为违反了《食品经营许可和备案管理办法》第五条第一款的规定。最终，市场监督管理部门责令当事人限期改正违法行为，并给予了相应的行政处罚。

综上所述，经营食品未备案的查处依据明确，且在实际执法中已有相关案例。因此，建议食品经营者务必按照规定进行备案，以避免不必要的法律风险和处罚。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。