食品经营未备案主要违反了《食品安全法》及《食品经营许可和备案管理办法》的相关规定。具体分析如下：

一、法律依据

1. 《食品安全法》第三十五条第一款：

   • 规定内容：国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可，应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。
   • 法律后果：若未按照规定进行备案，则违反了该条款的规定。

2. 《食品经营许可和备案管理办法》第五条第一款及第五十九条：

   • 规定内容：仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方市场监督管理部门备案。未按照规定提交备案信息或者备案信息发生变化未按照规定进行备案信息更新的，由县级以上地方市场监督管理部门责令限期改正；逾期不改的，处两千元以上一万元以下罚款。
   • 法律后果：未备案或未及时更新备案信息的，将面临责令限期改正及可能的罚款。

二、法律后果详解

• 责令限期改正：市场监督管理部门在发现食品经营者未备案时，首先会责令其限期改正，即要求其在规定时间内完成备案手续。
• 罚款：若食品经营者逾期未改正，即未在规定时间内完成备案手续，市场监督管理部门将对其处以两千元以上一万元以下的罚款。

三、实际案例与法律适用

在实际操作中，已有多个案例表明，食品经营者因未备案销售预包装食品而受到行政处罚。例如，某经营户因未经备案销售预包装食品，被认定违反了《食品安全法》第三十五条第一款规定，并依据相关法规受到了处罚。这些案例进一步印证了未备案销售预包装食品的法律后果。

四、建议与措施

• 及时备案：食品经营者应确保在开展销售活动之日起五个工作日内向县级以上地方市场监督管理部门提交备案信息材料，以避免法律风险。
• 关注法规更新：由于食品安全法规可能随时更新，食品经营者应密切关注相关法规的变动，确保自身经营行为符合最新要求。
• 咨询专业律师：在涉及食品安全法律问题时，建议食品经营者咨询专业律师，以获取更准确、更全面的法律建议。

如有任何关于食品安全法律问题的疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律服务。