保健食品未备案违反了《中华人民共和国食品安全法》及《保健食品注册与备案管理办法》的相关规定。具体分析如下：

一. 违反的法律规定

1. 《中华人民共和国食品安全法》：该法规定，首次进口的属于补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品，以及其他特定的保健食品，应当向相关部门提交备案申请。若未按规定备案，则违反了此法律条款。
2. 《保健食品注册与备案管理办法》：此办法进一步细化了保健食品备案的具体要求与流程，未按照该办法进行备案，同样构成违法。

二. 法律后果

• 根据相关规定，对于未按规定向食品安全监督管理部门备案，或者未按备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产的保健食品生产企业，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

三. 实际案例理解

• 例如，某保健食品生产企业生产了一款补充维生素的保健食品，但并未按照法律规定向相关部门提交备案申请。在被食品安全监督管理部门查处后，该企业将面临责令改正、警告以及可能的罚款等法律后果。

我建议：保健食品生产企业应严格遵守相关法律法规，确保所有产品均按照要求进行备案，以避免不必要的法律风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。