针对预包装食品生产经营者无健康证的情况，处罚依据及后果如下：

1. 行政处罚依据
   根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条，食品生产经营者（含预包装食品生产、销售企业）的从业人员需取得健康证明后方可上岗。若未按规定办理健康证，市场监管部门可依据《食品安全法》第一百二十六条，责令改正并给予警告；拒不改正的，处以五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业直至吊销许可证。

2. 处罚对象范围
   处罚对象包括直接接触预包装食品的从业人员（如生产环节的包装工、销售环节的理货员等）。若企业未组织员工办理健康证，或员工持过期/无效健康证上岗，均属于违法行为。

3. 特殊情形说明

   • 非直接接触人员：若员工不直接接触食品（如行政、后勤岗位），通常不要求健康证，但需企业提供岗位分工证明。
     
   • 企业责任：企业未履行组织员工办理健康证的义务，可能被认定为“未落实食品安全管理制度”，面临更高额罚款或停业整顿。

4. 合规建议

   • 立即组织相关人员体检并办理健康证；
     
   • 建立健康证管理制度，定期核查有效期；
     
   • 保留健康证复印件及体检记录备查。

提示：若您已收到整改通知或面临处罚，可进一步说明具体情况（如企业规模、违规人数等），我将为您分析应对方案。