当欠钱人不承认字是他签的时，你可以通过以下途径来解决这一问题：

1. 申请笔迹鉴定：

   • 你可以向法院提出申请，由法院委托专业的司法鉴定机构对争议签字进行笔迹鉴定。鉴定机构会根据笔迹的书写习惯、特征等作出专业判断，以确定签字是否为欠钱人所签。
   • 若鉴定结果证明欠条为欠钱人所写，而其拒不还款，你可持生效法律文书申请强制执行其财产。

2. 收集其他证据：

   • 除了笔迹鉴定，你还可以收集其他相关证据来形成完整的证据链，以证明欠款关系。这些证据可以包括转账记录、聊天记录、证人证言等。
   • 转账记录应清晰体现资金流向和用途；聊天记录需保管完整且能反映欠款事实；证人应能客观陈述相关情况，如欠条形成的时间、地点、在场人员等。

3. 法律途径维权：

   • 若欠钱人仍然否认欠款事实，你可向法院提起诉讼，凭借收集到的证据要求法院判决其还款。
   • 在诉讼过程中，你应充分展示证据，包括笔迹鉴定结果和其他相关证据，以证明欠款关系的真实性。

4. 注意事项：

   • 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免与欠钱人发生不必要的争执。
   • 确保所有证据的真实性和合法性，避免使用非法手段获取证据。
   • 若你需要进一步的法律帮助或咨询，可随时向我提问，我会提供专业的法律建议和支持。

综上所述，当欠钱人不承认字是他签的时，你可以通过申请笔迹鉴定、收集其他证据以及通过法律途径维权来解决这一问题。务必确保所有证据的真实性和合法性，并保持冷静和理性以应对可能出现的各种情况。